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Buchweizenburger – Veganes Powerfood, auch für den Grill!
Vegan, basenüberschüssig, laktose- und glutenarm, lecker und voller hochwertiger Proteine!
Ihr braucht
🥦 50g Buchweizen
🥦 1 Handvoll Haferflocken
🥦 Salz, Pfeffer, Olivenöl zum Braten
🥦 Tomaten- und Gurkenscheiben
🥦 Chutney oder Dip zum Anrichten, zum Beispiel unser Kürbishummus
🥦 Vollkornbrötchen
Den Buchweizen in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.
So viel Haferflocken hineinkneten, dass die Masse gut formbar wird. Anders als Hackfleisch wird der Buchweizenburger beim Braten nicht fester, sollte also nicht zu weich sein, sonst kann man ihn nicht in der Pfanne wenden.
Von beiden Seiten goldbraun braten, und ganz nach Lust und Laune zum Burger zusammen bauen!
Nährwerte (mit Dinkelvollkornbrötchen, Kürbishummus, Tomate und Gurke):
Energie 338kcal, Fett 5g, KH 70g, Protein 14g Ballaststoffe 11g
Vitamin B1, B3, K, Biotin, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Mangan